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          主要產(chǎn)品有:磷酸、沙坦聯(lián)苯、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鉀、三偏磷酸鈉、焦磷酸鉀、正磷酸鉀鹽、鈉鹽、鋁鹽系列
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          如何巧用葡萄糖酸鈉

          發(fā)布:root_xxhx 瀏覽:14692次

          之前我們也了解到葡萄糖酸鉀和葡萄糖酸鈉都是比較優(yōu)良的呈味改善劑,在本身的呈味性?xún)?yōu)良的同時(shí)還有掩蓋苦味和臭味、改良呈味性的效果。能夠非常顯著(zhù)地改善高甜度甜味劑如甜菊苷、天冬甜精、糖精等味質(zhì)。

          液體葡萄糖酸鈉能夠非常好地掩蓋大豆蛋白的臭味。大豆蛋白營(yíng)養價(jià)值相當高,所以其在魚(yú)糜、畜肉加工品、冷凍食品等多種食品中被廣泛的使用,但是因為它有著(zhù)一股大豆蛋白的臭味,從而限制了大豆蛋白的使用量。在香腸原料中加入5%的葡萄糖酸鈉就能明顯降低大豆蛋白臭味,同樣在魚(yú)類(lèi)加工品魚(yú)醬中加入0.5%的葡萄糖酸鈉能減低魚(yú)臭味。葡萄糖酸鈉還有掩蓋使用大豆蛋白的食品如豆乳、漢堡包等的大豆蛋白臭味。葡萄糖酸鈉還可以掩蓋鎂、鋅、鐵等微量金屬特別是鎂的特有苦味的效果,非常適合在飲料及健康食品中添加。

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